Je li sigurno koristiti mikrovalnu?
Postoje mnogi mitovi da mikrovalne pećnice čine hranu nezdravom ili manje hranjivom. Međutim, istraživanja se s tim ne slažu.
U jednom od njih izmjerena je količina uništenog vitamina C tijekom kuhanja, kuhanja na pari i mikrovalnoj pećnici. Ispostavilo se da:
🟢 tretman parom uništio je 10% vitamina;
🟡 kuhanje u mikrovalnoj pećnici — oko 25%;
🔴 i kuhanje – svih 50%.
Zahvaljujući činjenici da možete kuhati u mikrovalnoj pećnici bez vode, vitamini topivi u vodi dobro se čuvaju u jelima. Posebno folna kiselina i antioksidansi
Opasnost se može kriti u posuđu koje koristimo.
Plastični štapovi za pecanje često sadrže ftalate i bisfenol-A (BPA), tvari koje se povezuju s hormonalnim poremećajima. Tijekom zagrijavanja mogu dospjeti u hranu.
Stoga je za mikrovalnu pećnicu bolje koristiti stakleno ili keramičko posuđe. Nikakva pozlata nije važna.